Sázíme na kvalitu

Přesně je třeba říct, že kávová kultura v Česku se v posledních letech hodně zlepšila. Samozřejmě se stále najdou lidé, kteří nedají dopustit na instantní varianty, ale stále více přibývá těch, kteří neváhají investovat do kvalitní zrnkové kávy. Ti „osvícení“ už vědí, že v supermarketu by ji hledali marně, a tak se pro ni vydávají do specializovaných obchodů a pražíren. Kvalitu upřednostňují nad kvantitou, a tak pro ně cena nepředstavuje klíčový faktor, podle kterého se rozhodují. Neváháme si připlatit, zvyšuje se tak poptávka po dražších a kvalitnějších druzích.

Jeden šálek nám nestačí

Svůj oblíbený šálek si Češi dopřávají několikrát denně, v průměru asi třikrát až čtyřikrát. Pijeme ho, když potřebujeme povzbudit a soustředit se, vychutnáváme si ho, když máme chvilku času jenom pro sebe, chceme relaxovat a užít si pohodu, nebo si ho zkrátka servírujeme proto, že na lahodný nápoj máme zrovna chuť. V práci, ve škole, doma, na dovolené – tady všude nesmí chybět.

Kávovar tvoří nedílná součást naší domácnosti

Většinou si černý mok připravujeme doma, kvalitní kávovar dnes totiž tvoří zcela běžnou a samozřejmou součást každé moderní domácnosti. Lahodné espresso, café latte nebo cappuccino tak můžeme mít, kdykoli se nám zamane. Když už jsme u těch druhů kávy, nesmíme zapomenout zmínit rozdíly, které v konzumaci panují mezi pohlavími. Zatímco muži upřednostňují tureckou kávu a espresso, ženy dávají přednost spíše kávě s mlékem.

Nebojíme se alternativ

Přibývá i lidí, kteří vyhledávají alternativy, doslova znovuzrození zažívá filtrovaná káva.  Snad i proto, že si ji lidé mohou připravit bez drahých přístrojů, stačí k tomu tzv. dripper, který seženete za pár stovek. Příprava kávy v něm není žádná věda, pohlídat musíte hlavně to, aby mletá káva nebyla příliš jemná nebo naopak moc hrubá. Když se vám to povede, výsledkem bude nápoj s širokou škálou chuťových nuancí. Tak vzhůru do experimentování!

The post Češi a káva – jak na tom jsme? first appeared on BIG magazín.

1. Zajistěte správné vybavení

Začnete tím, že si zvolíte produkty, které chcete prodávat. Typ kávy, kterou prodáváte, určuje vybavení, které musíte mít po ruce. Tento seznam zahrnuje například kávovar, překapávací kávovar nebo french press.

V závislosti na vašem prostoru a prostředcích můžete dokonce zabezpečit celou řadu různých položek, abyste mohli při otevření kavárny nabídnou k prodeji větší množství kávových nápojů.

2. Prostor kavárny

Budete muset najít správný prostor pro otevření kavárny. Čím menší prostor, se kterým musíte pracovat, tím méně různých produktů a potravin můžete realisticky nabídnout zákazníkům. Máte-li však dostatečně velký prostor, můžete nabídnout kompletní nabídku různých produktů.

3. Najděte správné místo

Umístění vaší kavárny může hrát významnou roli úspěchu. Poloha podnikání a podmínky pronájmu budou hrát důležitou roli v celkovém přežití firmy. Při hledání správného místa obhlídněte konkurenci, zjistětě, jak zde funguje doprava, jestli jsou v okolí školy, koleje, nákupní centra nebo kanceláře.

4. Dodržujte předpisy

Ujistěte se, že znáte veškeré potřebné předpisy které je třeba dodržet. Pokud si s něčím nevíte rady, obraťte se raději na právníka nebo si zajděte na úřad, kde vám jistě poradí.

5. Průzkum konkurence

Je dobré obhlédnout konkurenci ve vaší oblasti. Mezi konkurenci nepatří jen kavárny, patří zde veškeré podniky které poskytují podobnou nabídku jako vy. Podívejte se na jejich ceny, prostředí, obsluhu. Zkuste ve vaší kavárně nabídnou něco, co konkurence nemají.

6. Personál

V závislosti na velikosti vašeho podniku budete potřebovat personál. Počet zaměstnanců se odvíjí od vašeho rozpočtu, výdělku a otevírací době. Je dobré personál před zahájením provozu proškolit, dopřejte jim školení nebo kurz, aby zdokonalili své dovednosti.

7. Nabídka produktů

Je důležité se něčím odlišit od konkurence. Zkuste nabízet výrobky od místní/regionálních výrobců, tím se zavděčíte také u místních obyvatel. Najděte si dodavatel kávy z pražírny poblíž vaší kavárny, ať máte vždy čerstvou a kvalitní kávu.

8. Zařízení prostor

Zařiďte svou kavárnu vkusně a pohodlně. Investujte do pohovek, židlí nebo baru. Udělejte z vaší kavárny útulné místo, kam se budou zákazníci rádi vracet.

9. Propagace kavárny

Jakmile budete připraveni otevřít kavárnu nezapomeňte na propagaci. Vytvořte si webovou stránku, využijte sociální sítě nebo vylepte plakáty po městě. Můžete prát blog nebo zveřejňovat příspěvky na Instagramu a Facebooku. Používání sociálních sítí je nejlepší a nejrychlejší způsob jak dát o svém podniku vědět.

Než se do toho pustíte je potřeba si vše dobře spočítat. Kavárenství patří mezi nejvíce konkurenční a rizikové oblasti pro podnikání. Je dobré spojit síly s někým, kdo v tomto oboru má zkušenosti. To vám usnadní práci, vše půjde rychleji odrazí se to i na vaší nabídce a zákaznících.

The post Jak otevřít vlastní kavárnu first appeared on BIG magazín.